Cocina Internacional (Alitas y miel mostaza)

ALISTAS DE POLLO Y MIEL MOSTAZA
 

Ingredientes:

 

250 gr alas de pollo

1 ud cebolla larga

10 gr tomillo

10 gr laurel

10 gr cilantro

1000 ml agua

c/n sal

c/n pimienta

500 ml aceite vegetal

Procedimientos:
 

1.    Limpiar las alas de cualquier impureza o exceso de grasa.

2.    En una olla grande llevar el agua, la cebolla, el tomillo, el laurel, el cilantro, la sal y la pimienta y por ultimo las alas. Revolver bien y llevar a fuego. Espumar el caldo de vez en cuando sin revolver.

3.    Retirar las alas del consomé y secar el exceso de aguas y reservar el caldo básico para otras preparaciones.

4.    En una olla verter el aceite y llevar a fuego ha 180° C.

5.    Freír las alas, de una en una, por unos minutos hasta que adquieran color marrón. Retirar y reservar.

 

Salsa de miel y mostaza

Ingredientes:

 

25 gr mostaza Dijon

75 gr mostaza casera

10 gr crema de leche

25 gr miel

 Preparación:
 

1.    Mezclar todos los ingredientes. Reservar.